Выбор кофе — непростая задача. Здесь необходимо учитывать предпочтения по обжарке, сорту, вкусу, способу приготовления и букету ароматов. Оттенков много, нравятся люди. К сожалению, самый популярный кофе — самый дешевый или, в лучшем случае, относится к среднему сегменту. В этом продукте существует тесная взаимосвязь между ценой и качеством. У дешевых злаков самый плоский вкус, часто с повреждениями насекомыми или плесенью, скрытыми за темным жарким. Отсюда сильная горечь, кислотность или просто нейтральный вкус. Хороший кофе определенно стоит недешево, но в нем используются качественные зерна, которые могут сделать этот терпкий напиток богатым по вкусу с приятной горечью, умеренной кислотностью, нежным ароматом какао или даже шоколадом. Не волнуйтесь, мы поможем выбрать лучшие кофейные зерна для настоящего гурмана.
Рейтинг лучшего кофе в зернах
У каждого кофе есть свои вкусовые качества, которые зависят от условий выращивания фруктов. Наиболее популярны злаки, выращенные на высоте более 1 км над уровнем моря. Это тяжелые условия для растений, из-за которых они не растут, а наполняют плоды соками. У этих зерен самый выраженный и универсальный вкус. У него может быть особый вкус или аромат — ваниль, мед, табак или даже хлеб. Достаточно один раз попробовать, и разница станет заметной. Однако это дорогой кофе, относящийся к категории Specialty. Продукт самого высокого качества занимает не более 10% от общего объема продукта на рынке.
Надо признать, что для многих вкус не так важен, ведь для них это просто горячий напиток с бодрящим действием. В этом случае нет смысла переплачивать. Типичный коммерчески производимый продукт обычно содержит смесь зерен разных сортов и регионов произрастания. Кроме того, здесь используются некачественные, а иногда и недозрелые ягоды. Если человек, ценивший вкус горячего напитка, спросит нас: «Какой кофе в зернах лучше?», Мы посоветуем вам купить продукт высокого качества, пусть и недешевый.
Кстати, сейчас вам еще стоит подумать о средствах, которые вам пригодятся при приготовлении кофе. Для начала выберите хорошую болгарку, ручные и электрические модели, подходящие под это описание, указаны в рейтинге. Также мы ранее описывали лучшие эспрессо-машины и самые успешные кофемашины в России и на AliExpress. На последнем этапе приготовления пригодятся хорошие средства для удаления накипи, и вот их список.
Movenpick El Autentico
Средняя цена 1099
Профессионалов
аутентичный вкус.
есть вариант 100% арабики, а также купаж с робустой, оба вкуса удачны;
его можно использовать для приготовления кофе в автоматических кофемашинах;
без добавок и ароматизаторов;
подходит для приготовления практически всех напитков: эспрессо, латте макиато и др.;
прозрачное происхождение злаков и их экологическая чистота;
Против
некоторые думают, что кислотность слишком сильная.
Один из самых вкусных кофе, подходящий как для турка, так и для кофемашины. Он широко известен своими высококачественными бобами, которые деликатно обрабатываются, сохраняя при этом оригинальный вкус. Технология медленного обжаривания делает вкус мягким с одной стороны и очень насыщенным с другой. Отдельной похвалы заслуживает аромат горячего напитка: бодрящий, с нотками шоколада и цитрусовых. Кофе изготовлен из 100% отобранных зерен арабики грубого помола. Сырье поступает с известных плантаций Rainforest Alliance, поэтому оно определенно экологически чистое и высококачественное. Вкус очень насыщенный, чуть крепче обычного кофе. Наверное, 3,5 из 5. Есть легкая горечь, которая сменяется шоколадным вкусом, но без примесей и добавок. У продукта долгое послевкусие.
Movenpick подлинный
Dallmayr Crema dOro
Средняя цена 1099
Профессионалов
оптимальная степень прожарки;
очень ароматный;
очень мягкий вкус, буквально бархатистый;
очень хорошо тонирует, крепкая сила.
получается очень вкусный капучино, латте маккиато, но и эспрессо тоже подойдет;
Против
резкость или горечь кому-то кажутся чрезмерными, но большинству это нравится.
Продукция средней ценовой категории, изготовленная из зерен высокогорной арабики. Кофе обладает приятным нежным вкусом с легкой кислинкой и тонким ароматом. Отлично подходит для создания нежной пены, получается густой. Умеренная обжарка идеальна для среднего человека; кофе имеет отчетливый, но не терпкий вкус. Может использоваться как для автоматического, так и для ручного приготовления, в каждом варианте получается хорошо. В результате получается достойный эспрессо и еще более вкусная кофейная пенка. Хорошо тонизирует, не даст уснуть ночью. К качеству обжарки и самих зерен претензий нет. Все продукты в упаковке обжариваются равномерно, внутри нет кусочков крупы, только целые плоды.
Dallmayr Crema d’Oro
Kimbo Aroma Gold
Средняя цена 1569
Профессионалов
крупное зерно;
хорошо сочетается с напитками на основе молока;
очень насыщенный вкус и запах;
кислотности практически нет.
кислый кофе, для ценителей оригинального вкуса;
Против
немного выше средней обжарки; фасоль достаточно темная, но не подгорела.
Чистая арабика, итальянская смесь элитных сортов кофе умеренной обжарки. Имеет мягкий, довольно терпкий вкус. Аромат полностью проникает, очень хорошо бодрит. Нет жженого зерна, как у многих конкурентов. Содержит элементы меда, цветов и орехов. Подходит для приготовления большинства видов кофе, в том числе капучино, эспрессо. Многим нравится многогранный вкус, в нем есть карамельная сладость и нежная кислинка, и даже ягоды, полутона некоторых специй. Послевкусие очень чистое с легким ореховым оттенком. Получается вкусно и по-турецки, и в кофеварке. Идеальный кофе для утренней бодрости, но его можно выпить и холодным зимним вечером.
Кимбо золотой аромат
Julius Meinl Espresso Premium Collection
Средняя цена 1249
Профессионалов
сладкий аромат, ярко выраженный с стойким послевкусием;
во вкусе нет сильной кислотности.
отличная степень прожарки;
подходит для любой автоматической кофемашины;
удобная упаковка с газоотводным клапаном;
Против
горечь, характерная для всех бразильских сортов, не стоит ее бояться, она на нее не указывает
Хорошие кофейные зерна из отборных зерен арабики, выращенных в регионах Бразилии и Центральной Америки. Отличается равномерной прожаркой (легкий нюанс фундука), тонким ароматом и слегка сладковатым и стойким послевкусием. Идеально подходит для приготовления эспрессо с густой и богатой пеной. Его также можно использовать для приготовления капучино. Полностью натуральный продукт. Любителям кофе нравится интересное сочетание кислотности и сладости, а также классический вкус. Кофе именно такой, каким мы его себе представляем в классическом понимании этого напитка. Аромат кофе довольно тонкий, также ощущаются нотки шоколада. Это результат высокой концентрации эфирных масел.
Коллекция эспрессо премиум-класса Julius Meinl
Egoiste Noir
Средняя цена 1190 ₽
Профессионалов
всегда свежий кофе в наличии, так как они его хорошо переносят;
идеальная прожарка, без подгоревшей фасоли;
нет кислого вкуса, который многим не нравится.
отборные зерна, все одинакового размера и обжарки;
вкус конечно, никакой загадки;
Против
не особо изысканный вкус, большие знатоки могут назвать его скучноватым.
Этот кофе попал в рейтинг только по двум причинам: он очень популярен и готовится из альпийской арабики (хотя и смешанной с равниной) из Кении. Во всем мире эти зерна считаются одними из лучших. Однако у него относительно заметный вкус и запах, даже простой, с меньшим количеством «примесей». Не для любителей сложных букетов. Зерна оптимальной средней прожарки. После приготовления образует тонкую слегка жидкую пену. Немецкий кофе подходит для эспрессо и хорошо раскрывается сливками, хотя его можно пить в чистом виде. Кроме того, молочные продукты не прерывают вкус, кофе по-прежнему приятный. Также в ассортименте производителя есть купаж с добавлением робусты с индонезийских и бразильских плантаций.
Эгоистичный нуар
Woseba Cafe Brasil
Средняя цена 981 ₽
Профессионалов
арабика высокого качества без жженой фасоли.
гармоничный вкус, сбалансированный без резкости;
бюджетный;
хорошо сочетается с добавками;
отлично тонизирует и хорошо тонизирует;
Против
ощутимая горечь.
Хороший кофе для любителей бразильской арабики с плотным вкусом, средней интенсивности и с нотками шоколада в смеси с поджаренными орехами. Обжарка чуть выше среднего, аромат очень яркий и ярко выраженный. Вкус богатый и в то же время мягкий, слегка кисловатый. Подходит для ристретто, макиато, рафа, гласа, капучино, латте, американо. Кроме того, без каких-либо ограничений по способу приготовления можно использовать турецкую или все виды кофеварок. Очень хорошо тонизирует, придает заряд энергии и тонизирует. Из-за более высокой степени прожарки в нем меньше ноток какао, но больше поджаренных орехов и больше горечи. Но в этом нет резкости. Хороший вариант для любителей попить кофе со сладостями.
Woseba Cafe Brasil
Jardin Crema
Средняя цена 767 ₽
Профессионалов
ярко выраженный, довольно сильный и приятный аромат;
мягкий вкус;
равномерная, средняя прожарка зерен.
удачное сочетание арабики (60%) и робусты (40%);
хорошее качество по невысокой цене;
Против
небольшая кислотность;
букет не очень насыщенных вкусов.
Кофе в зернах высокого качества, в котором сочетаются арабика и робуста. У него довольно насыщенный и решительный вкус, если он мягкий, слегка поджаренный. С крепким вкусом, в кофе нет горечи, а послевкусие исключительно кофейное и непродолжительное. В самом вкусе есть легкие сливочные нотки. Кислотность есть, но она не сильно выражена. В упаковке содержатся отобранные качественные зерна по одному. Аромат также очень приятный через упаковку. Как следует из названия, кофе образует густую пену, больше похожую на сливки. При невысокой цене это полностью натуральный продукт, который выращивают в Уганде, Индонезии и Эфиопии.
Жардин крем
Lavazza Caffe Espresso
Средняя цена 1725
Профессионалов
сливочный мусс, вкусный в эспрессо;
можно готовить в кофеварке, кофеварке и турке;
существенно не повышает артериальное давление;
сбалансированный вкус без горечи и сильной кислотности.
умеренная сила;
Против
высокая цена.
Темный крепкий кофе для любителей истинного вкуса кофе. Образует однородную пену, даже мраморную, больше похожую на крем. Несмотря на то, что он не очень высокий, он стойкий. Состоит из 100% арабики, выращенной в Бразилии, Уганде и Гватемале. Идеально подходит для приготовления эспрессо, который можно приготовить вручную, но лучше всего в кофемашине. Обладает уникальным ароматом и вкусом, выгодно отличающимся от большинства конкурентов. Для максимальной однородности используются только высококачественные зерна ручной обжарки. Вкус очень гармоничный и сбалансированный, а аромат умеренный, не очень острый. Есть легкая кислинка, послевкусие продолжительное, но умеренное по интенсивности. Из-за не очень высокого содержания кофеина его можно пить 2-3 раза в день или вечером.
Кофе Lavazza Espresso
Carraro Primo Mattino
Средняя цена 1090
Профессионалов
насыщенный вкус кофе без компромиссов;
оптимальная пропорция арабики и робусты — 70-30%.
отлично подходит для приготовления в кофемашине;
среднее содержание кофеина;
стабильно высокое качество уже несколько лет подряд;
Против
интенсивность запаха средняя.
Традиционный итальянский крепкий кофе с насыщенным вкусом и ароматом. Это смесь арабики (70%) и робусты (30%) из разных стран. Обладает приятным ароматом, дает прекрасные нотки шоколада в цельнозерновых продуктах. После измельчения запах становится более тонким и нежным. Вкус очень сбалансированный, тоже классический, без отвлекающих нот. Вы сможете в полной мере насладиться натуральным вкусом кофе. Кислотности нет, послевкусие короткое и относительно тонкое. По горечи он тоже относительно сильный. По сравнению с плиткой темного шоколада 70%. Если он выглядит очень горьким, можно добавить молока. Кофе не для всех, а для тех, кто любит натуральный вкус кофе.
Карраро рано утром
Molinari Rosso
Средняя цена 2430
Профессионалов
качественная обжарка.
хорошо сочетается с кремом;
насыщенный аромат;
нет кислинки, горечь легкая и приятная;
очень приятный необычный вкус;
Против
довольно дорогая смесь.
Товар итальянской компании в премиальном сегменте, довольно дорогой, но интересный. Это смесь высококачественной арабики (70%) и робусты (30%). Кофе имеет насыщенный кисловатый вкус и ярко выраженный аромат. Купаж имеет низкую кислотность и умеренную сладость. Горечь тоже умеренная. Букет очень сбалансированный и стабильный, кофе необычный, он позволяет по-новому прочувствовать молоко и капучино. Акценты во вкусе сместятся из-за легкой сладости и других умеренных вкусовых качеств. Последние ноты держатся недолго, ощущается послевкусие шоколада. У него темная обжарка, типичная для большинства итальянских брендов. По этой причине кофе отлично сочетается с молоком при приготовлении капучино, эспрессо, латте и макияжа. Кофейные тона очень хороши, имеет небольшую терпкость.
Молинари красный
Сравнительная таблица
| Жарить | Интенсивность | Тип злаков | Расходы | |
|---|---|---|---|---|
| Movenpick подлинный | В среднем | 3 | Арабика или Арабика с Робустой | 1099 |
| Dallmayr Crema d’Oro | В среднем | 6 | Арабика | 1099 |
| Кимбо золотой аромат | Средний / темный | 3 | Арабика | 1569 |
| Коллекция эспрессо премиум-класса Julius Meinl | В среднем | 5 | Арабика | 1249 |
| Эгоистичный нуар | В среднем | 4 | Арабика | 1190 |
| Woseba Cafe Brasil | В среднем | 6 | Арабика | 981 |
| Жардин крем | В среднем | 3 | Арабика и Робуста | 767 |
| Кофе Lavazza Espresso | В среднем | 5 | Арабика | 1725 г |
| Карраро рано утром | В среднем | восемь | Смесь арабики и робусты | 1090 |
| Молинари красный | В среднем | восемь | Смесь арабики и робусты | 2430 |
Перечисленные кофейные зерна можно считать лучшими, его высоко оценили как люди с большим «кофейным опытом», так и настоящие гурманы. Да, у всех разные вкусовые предпочтения, поэтому с первого раза у вас не получится получить идеальный кофе для вас. Однако шансов гораздо больше, чем попробовать все и приготовить некачественный кофе из жженых зерен с сильной кислотностью или горечью.
