Здоровое питание для современного человека — это основа его общего состояния, самочувствия, хорошего настроения и движений. Но приготовление пищи на обычной сковороде с большим количеством масла приводит к отложению жира в самых неподходящих частях тела. Для устранения подобных последствий и удовлетворения запросов покупателей современные производители предложили уникальную методику под названием sous vide.
Посмотрим, что это такое и как работает. Затем мы рассмотрим лучшие модели, которые имеют массу положительных отзывов и входят в известные рейтинги кухонной техники.
Что это такое?
Sous Vide — это технология приготовления в вакууме. Он заключается в помещении продуктов в духовку или в емкость, оборудованную термостатом. Затем их готовят под воздействием постоянной, точной и низкой температуры.
С помощью sous vide вы можете:
Но в процессе приготовления по этой технологии получить хрустящую корочку невозможно, так как компоненты обрабатываются под воздействием низких температур.
Виды, принцип работы
Для использования технологии Sous Vide не нужно покупать специальный гаджет. Если у вас есть мультиварка или индукционная плита с функцией контроля температуры, вы можете сразу приступить к приготовлению пищи. Достаточно изменить температуру во время обработки ингредиентов, но не допускать воздействия слишком высоких температур. В противном случае вместо sous vide просто обжарьте еду.
Профессиональные су-видео для домашнего использования бывают погружными и стационарными. Первые напоминают бойлер с датчиком температуры и специальным элементом, который циркулирует воду. Для них требуется специальный контейнер с водой. Второй тип — аквариум со встроенным обогревателем. Они занимают больше места, но недостатков не имеют.
Рейтинг лучших су-видов
Мы отобрали лучшие модели на основании отзывов покупателей. В рейтинг вошли:
Рассмотрим их подробнее.
ProfiCook PC-SV 1126
Средняя цена 9400
Профессионалов
быстрое приготовление;
компактность и легкость.
стойкий корпус;
стабильная поддержка заданной температуры;
тихая работа;
удобное управление;
хорошая скорость;
Против
нет.
Этот термостат подходит для приготовления пищи во всех емкостях до 20 литров. Оснащен мощным насосом, который циркулирует воду с расходом 8 л / мин. Обеспечивает равномерный нагрев воды с шагом до 0,1 °. Дополняется ярким светодиодным дисплеем и колесиком управления. Его компактный размер позволяет легко хранить его в узком шкафу.
Модель понравится как начинающим, так и профессиональным поварам. Подходит для приготовления различных продуктов с сохранением всех полезных веществ. Насос работает почти бесшумно. Если в баке недостаточно воды, сработает специальный датчик и выключит прибор в автоматическом режиме.
Обзоры пользователей: 1ProfiCook PC-SV 1126
Kitfort KT-2021
Средняя цена 5700
Профессионалов
антипригарное тефлоновое покрытие;
регулирование времени и температуры;
режим тепловой поддержки;
смотровое окно;
съемная крышка;
удобные ручки;
яркий дисплей.
Против
некорректное отображение рабочих параметров.
нет насоса;
неудобная установка программ;
Этот су-вид представляет собой технику 2 в 1. Он помогает готовить мясо, овощи и йогурт, сохраняя при этом все полезные витамины. Он оснащен интеллектуальной системой, которая может сохранять настройки. Если в доме убрать электричество, мультиварка моментально зафиксирует температуру и время, а затем снова включит их.
В конструкции предусмотрен специальный разделитель. Гарантирует постоянную циркуляцию воды, равномерное приготовление пищи. Максимальный рабочий объем дежи 6 литров. Оборудование подключено к обычной электросети, но экономно расходует энергию при длительных нагрузках.
Обзоры пользователей: 1Kitfort KT-2021
Gemlux GL-SV800SQ
Средняя цена 7200 ₽
Профессионалов
качественное выполнение своих функций.
надежная сборка;
поддерживать стабильную температуру;
удобная регулировка и регулировка;
широкий температурный диапазон;
яркий и интуитивно понятный дисплей;
Против
неудобный руль.
Надежный термостат специально разработан для длительного низкотемпературного приготовления различных продуктов по принципу водяной бани. Ингредиенты предварительно помещают в полиэтиленовые пакеты с помощью вакуумной машины. Судя по отзывам, данное устройство зарекомендовало себя как эффективное устройство, действительно качественно готовящее мясо, овощи и рыбу.
Предусмотрен таймер до 99 часов, циркуляционный насос производительностью до 8 л / мин. Применяется в емкостях объемом от 6 до 15 литров. Благодаря наличию защелки на корпусе устройство надежно фиксируется на стенках емкости. Конструкция быстро разбирается для очистки и обслуживания, а затем сразу же собирается для повторного использования.
Отзывы пользователей: 1Gemlux GL-SV800SQ
Caso SV 500
Средняя цена 18900
Профессионалов
сохранить программу на случай отключения электроэнергии;
идеальное приготовление.
интуитивно понятный интерфейс;
компактный размер;
нет потерь тепла;
таймер;
экономное потребление электроэнергии;
Против
очень шумная работа;
неисправности термостата.
Мультиварка с циркуляцией воды и контролем температуры оснащена специальной перегородкой для правильного размещения блюд. Яркий цифровой дисплей отображает рабочие параметры в реальном времени и настройки управления с помощью сенсорных кнопок. Мощное устройство нагревает воду в два раза быстрее, а циркуляционный насос обеспечивает равномерный нагрев и стабильную циркуляцию воды.
В процессе приготовления есть возможность дополнительно загрузить продукты. В этом случае вы не запутаетесь, но вы будете знать время приготовления того или иного ингредиента. Корпус и чаша изготовлены из нержавеющей стали. Печь надежно защищена от повреждений, легко чистится.
Обзоры пользователей: 1Caso SV 500
Steba SV 2
Средняя цена 17900
Профессионалов
быстрый и равномерный нагрев воды;
вместительность;
качественная кухня;
разные программы приготовления;
стабильная поддержка указанных настроек.
хорошая мощность;
яркий дисплей на крышке;
Против
нет.
Довольно продвинутая мультиварка с чашей на 8 литров. Продукты, помещенные в герметичные упаковки, медленно готовятся на водяной бане, сохраняя все свои питательные свойства. Вода нагревается до заданной температуры, и электроника самостоятельно контролирует поддержание заданной температуры. Прибор оборудован таймером, который автоматически отключает программу по окончании приготовления. Система предлагает два режима работы: жарка и тушение.
Чаша оснащена антипригарным тефлоновым покрытием. Слой легко чистится, не портится, не изменяет вкусовые качества ингредиентов. Устройство имеет приятную прямоугольную форму и оснащено ручками для переноски. Ножки надежно прикреплены к основанию, предотвращая скольжение корпуса.
Обзоры пользователей: 1Steba SV 2
RAWMID RMS-03
Средняя цена 12 600
Профессионалов
легкая чистка;
множество режимов работы;
надежная и прочная сборка;
подходит к любой посуде;
получать полезные продукты с незабываемым вкусом;
элегантный дизайн;
удобная регулировка и настройка.
Против
нет.
Погружной термостат для медленного приготовления в чашах объемом до 20 литров выполнен из комбинации металла и пластика. Обладает отличной устойчивостью к механическим воздействиям и интенсивному использованию. Легко чистить, обслуживать, разбирать и собирать.
Максимальная температура 99 градусов. В системе есть таймер, который работает до 99 часов. В вакууме можно не только приготовить любимые блюда, но и воплотить в жизнь различные рецепты высокой кухни. Благодаря качественному креплению устройство надежно фиксируется на стене плиты.
Отзывы пользователей: 1RAWMID RMS-03
ProHotel 1100 Вт
Средняя цена 21000 ₽
Профессионалов
прочная конструкция;
инновационные технологии;
обилие программ;
пригодность для использования в любой посуде;
стабильная работа;
функциональность;
экономный расход электроэнергии.
Против
нет.
Это устройство предназначено для доставки идеально приготовленных блюд с прекрасным вкусом, текстурой и полезными витаминами. Овощи не теряют форму, не переливаются. Устройство помещается в емкость объемом до 50 литров. Все, что вам нужно сделать, это заказать компоненты в вакуумных пакетах и установить оптимальную температуру.
Технология поможет исключить потерю веса продукта при термообработке. Больше не нужно тратиться на покупку огромного количества начинок. Su-vide дает возможность насладиться натуральным вкусом и ароматом мяса, овощей, рыбы. Модель отлично подойдет для дома, ресторанов, кафе и других заведений общепита.
Отзывы пользователей: 1ProHotel 1100 W
Сравнительная таблица
| Мощность, кВт | Деловое свидание, встреча | Тип контроля | Расходы | |
|---|---|---|---|---|
| ProfiCook PC-SV 1126 | 0,8 | Готовка | Электронный | 9400 |
| Китфорт КТ-2021 | 0,520 | Равномерное приготовление | Сенсорный | 5700 |
| Gemlux GL-SV800SQ | 0,8 | Готовка | Электронный | 7200 |
| Кейс SV 500 | 1.2 | Равномерное приготовление | Сенсорный | 18900 |
| Стеба СВ 2 | 0,8 | Жарить, тушить | Электронный | 17900 |
| RAWMID RMS-03 | 1,050 | Медленное приготовление | Электронный | 12600 |
| ProHotel 1100 Вт | 1.1 | Вымирание | Сенсорный | 21000 |
Советы по выбору
Пожалуйста, обратите внимание на тип sous vide перед покупкой. Погружные модели не всегда стабильны. Мультиварка — хороший вариант. Они показывают хорошую емкость, силу и качество приготовленных блюд.
Определитесь с мощностью. Чем выше показатель, тем быстрее готовятся блюда. Прочтите отзывы об интересующем вас устройстве, изучите технические характеристики и комплектацию. Доверьте свои деньги только проверенным производителям.
